Barcelona está viviendo los últimos meses un auténtico boom de nuevas aperturas gastronómicas. Esto, que puede resultar relativamente habitual en una ciudad como Madrid, no suele ser la norma en la ciudad condal. Pero este fin de año la tendencia ha cambiado: Barcelona da la bienvenida a un buen número de nuevos restaurantes que ofrecen gastronomía variada y de calidad, y que han llegado para cubrir algunos huecos. ¡No falta de nada!
KRESALA
La mejor parrilla vasca con el estilo contemporáneo puramente barcelonés
Empezamos a lo grande, como grandes son los peces que el asador marítimo Kresala ofrece en el nuevo place to be de Barcelona: el Port Olímpic. En esta zona se está consolidando un área gastronómica totalmente reformada que aloja nuevos locales pensados para el público local, (hace nada también inauguraron aquí los Hermanos Torres Eldelmar, su propuesta ‘popular’), en detrimento del turismo de copeo que lo coloniza especialmente en verano desde aquel ya lejano año 92.
JAIBA MX
México divertido sin folklore
Y del País Vasco viajamos a México, porque en el que hasta hace poco era GoXo, el refugio en el hotel NH Collection Constanza de la ‘alta cocina casera’ de Dabiz Muñoz en la ciudad condal, aterriza otro de los chefs más reconocidos de Madrid: el mexicano Roberto Ruiz. El chef estuvo al frente, hasta 2020 (año en que cerró), de Punto MX, el restaurante que lo convirtió en el primer cocinero mexicano en conseguir una estrella Michelin en Europa. Ahora debuta en Barcelona con una propuesta que te gustará y divertirá a partes iguales.
CAN BÓ
La sublimación de platillos y tapas
Can Bó significa algo así como Casa Bueno en catalán, y el nombre también hace referencia al edificio donde se ubica, la antigua casa del político y empresario Francesc Cambó, hoy sede del majestuoso Grand Hotel Central. Tras este ingenioso naming encontramos como asesor gastronómico a Oliver Peña, el chef de Teatro Barcelona (que acaba de ganar su primera estrella Michelin), y uno de los más queridos de la ciudad. El que fue hace unos años cocinero de 41 Experience y Enigma de elBarri Adrià, ofrece en Can Bó, junto con el chef ejecutivo Lorenzo Cavazzoni, una cocina sin artificios y que honra su filosofía más auténtica: valorar y apreciar a los mejores productores.
LLURITU 3
Mar y montaña en un idilio perfecto
Lluritu no es nuevo en la ciudad, ya que con este van tres. Pero eso ya nos puede dar una idea de lo popular que se ha hecho en Barcelona. Este tercer Lluritu tiene como novedad una cocina más elaborada sin perder su filosofía de marisquería popular, tan rumbera como deliciosa. La carta de este Lluritu situado en el Paseo de Sant Joan pierde en fritos pero gana en nuevas elaboraciones como los arroces o las cazuelas que son un festín de mar y montaña pero, ¡qué mar y qué montaña!
ARCANO
Alimenta cuerpo e intelecto con un tour arquitectónico y gastronómico
No es propiamente una apertura, ya que este restaurante lleva muchas décadas abierto en el corazón de Barcelona, pero sí que es nueva la iniciativa que Gabriel Buchaillot, Claudia Quintero y Germán Buchaillot, del grupo Quibuch (propietario del local desde 2012) han puesto en marcha este otoño: un menú que incluye previamente una visita guiada por algunas joyas arquitectónicas del Born, el barrio donde se ubica. Vamos, que alimentas cuerpo e intelecto. La iniciativa le va que ni pintada a este restaurante en el que comes entre las gruesas paredes de piedra y arcadas de unas antiguas caballerizas del XVII perfectamente restauradas.
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